Pontociência - Carbonizando Açúcar

Objectivos

Observar a acção desidratante do ácido sulfúrico.

Introdução

O ácido sulfúrico concentrado é um poderoso agente desidratante, reage com a sacarose, removendo a água e deixando um abundante resíduo de carvão.  A reacção envolvida é:

C₁₂H₂₂O₁₁ (s) + 11 H₂SO₄ (aq) --> 12 C (s) + 11 H₂SO₄.H₂O (g)

Material	Produtos/Reagentes
- Bequer 50 ml - Vareta	- Açúcar - Ácido sulfúrico conc.

Experiência a realizar na hotte

Procedimento experimental

1- Num bequer, colocar açúcar até metade da sua capacidade.

2- Adicionar ácido sulfúrico concentrado ao açúcar até o cobrir. (MUITO CUIDADO).

3- Com a ajuda de uma vareta, misturar bem o ácido com o açúcar. Após 2 minutos, a mistura muda de cor, para preto, e expande-se para fora do bequer, acompanhado de aumento de temperatura, libertação de óxidos de enxofre e vapor de água e um cheiro intenso a açúcar queimado.